札幌美食推薦：湯咖哩、成吉思汗烤肉、味噌拉麵與海鮮市場怎麼吃

札幌美食推薦清單裡，湯咖哩、成吉思汗烤肉、味噌拉麵這三樣幾乎是必吃，再加上北海道新鮮海鮮與晚上的收尾聖代，就是一趟完整的札幌美食之旅。這篇依照札幌市官方觀光網站「ようこそさっぽろ」與北海道官方觀光網站的資料，整理每種札幌美食的由來、點餐方式、去哪裡吃，以及二條市場、場外市場的營業時間，讓第一次去札幌的你知道該怎麼點、什麼時候去最好。

札幌美食必吃清單：一張表看懂

結論：札幌三大美食是湯咖哩、成吉思汗烤肉、札幌拉麵，再加上海鮮和甜點就很完整。以下是依時段安排的建議：

想把美食排進行程，可以參考北海道自由行不開車交通攻略以札幌為據點，再安排小樽一日遊吃海鮮與甜點。

札幌湯咖哩怎麼點？起源與吃法

札幌湯咖哩（スープカレー）是湯汁清爽、不勾芡的咖哩，搭配整塊的雞腿與炸蔬菜，和一般日式濃稠咖哩完全不同。

根據ようこそさっぽろ的湯咖哩特集，札幌湯咖哩文化源自1970年代提供藥膳咖哩的「アジャンタ（Ajanta）」等店家，1993年開業的「マジックスパイス（Magic Spice）」為這道料理取了「湯咖哩」這個名字；它不用麵粉增稠，湯底像拉麵高湯一樣用雞骨、蔬菜與香料熬製^[1]。

湯咖哩點餐四步驟

1. 選主菜：雞腿蔬菜是最經典的選擇，另有豬肉、羊肉、海鮮或全蔬菜。
2. 選湯底：常見有香料系、番茄或法式清湯系、和風高湯系、蝦湯系；蝦湯濃郁，和風高湯則溫和。
3. 選辣度：多數店家可自選，有的店甚至分到100級^[1]。怕辣的人選最低級數或和風湯底就好。
4. 選飯量與加點配料：起司是熱門加點，北海道米也是很多店家的賣點。

吃法沒有規定：可以一匙飯泡進湯裡吃、把湯淋在飯上，或交替一口湯一口飯。整份份量通常不小，兩人可以分食後再去吃別的。

成吉思汗烤肉：先醃派還是後沾派？

成吉思汗（ジンギスカン）是北海道代表性的羊肉燒烤，在中間隆起的專用鐵鍋上烤羊肉，周圍放洋蔥、豆芽菜等蔬菜一起吸收肉汁。ようこそさっぽろ介紹，成吉思汗在二戰後隨著政府鼓勵養羊而普及，北海道人春天賞櫻時也常在戶外烤成吉思汗^[2]。

兩大派別與羊肉種類

• 先醃派（味付け派）：羊肉事先用醬汁醃好再烤，內陸地區較常見。
• 後沾派（後付け派）：生羊肉直接烤，烤好再沾醬，沿海地區較常見。
• 小羊肉（lamb）：未滿1歲，肉質柔軟、羊騷味少，第一次吃最推薦。
• 成羊肉（mutton）：2歲以上，風味濃郁、口感較有嚼勁，喜歡羊肉的人可以挑戰^[2]。

去哪裡吃成吉思汗

薄野一帶有許多只賣成吉思汗的專賣店，座位多半是吧台，常見排隊人潮。另一個選擇是札幌啤酒園（サッポロビール園），可以在紅磚建築裡邊喝啤酒邊烤肉，適合多人聚餐。烤肉油煙重，建議穿不怕沾味道的外套，很多店也會提供塑膠袋讓客人裝外套。

札幌拉麵：味噌拉麵由來與拉麵橫丁

札幌拉麵以味噌拉麵最具代表性。ようこそさっぽろ的味噌拉麵特集指出，味噌拉麵約在1955年由「味の三平」店主從味噌湯得到靈感而誕生，特色是濃郁的味噌湯頭搭配中粗捲麵^[3]；味の三平目前仍在大通站附近營業。

元祖札幌拉麵橫丁

想一次感受札幌拉麵的氛圍，可以到薄野的元祖札幌拉麵橫丁（元祖さっぽろラーメン横丁）。根據北海道官方觀光網站，橫丁起源於1951年的「公樂拉麵名店街」，1969年因道路拓寬一度結束，1971年在現址重新開幕；從地下鐵薄野站步行約3分鐘，各店營業時間與公休日不同^[5]。

拉麵橫丁是一條窄巷，兩側擠滿小店，很多店營業到深夜，是喝完酒來一碗的熱門地點。除了味噌，也有醬油、鹽味拉麵，可以看店門口的招牌與照片挑選。

二條市場與場外市場：海鮮丼去哪吃？

北海道海鮮是札幌美食不能少的一塊。札幌市區有兩個觀光客常去的市場，依ようこそさっぽろ資料（2026年10月確認）^[4]：

吃海鮮丼的小提醒：

• 早上去選擇最多：場外市場的資料提到，過了11點品項就會變少^[4]。
• 先看清楚價格標示：海鮮丼與螃蟹多按時價或重量計算，點餐前確認價格與份量。
• 螃蟹宅配：生鮮海產帶回台灣涉及檢疫規定，也很難保鮮，建議在日本當場吃，或寄到日本國內的住宿處。

晚上還能吃什麼？收尾聖代與札幌啤酒

收尾聖代（シメパフェ）

在札幌，晚餐或喝完酒後再吃一杯聖代作結，被稱為「收尾聖代」。北海道官方觀光網站把它介紹為札幌誕生的人氣夜間飲食文化^[6]。薄野一帶有多家營業到深夜的聖代店，使用北海道牛奶做的冰淇淋與當季水果，造型精緻，是很多台灣旅客必拍的札幌美食。

札幌啤酒

札幌也是日本啤酒史上重要的城市，市區許多餐廳都能喝到北海道限定的「SAPPORO CLASSIC」。對啤酒有興趣的人，可以安排參觀札幌啤酒博物館，再到隔壁的啤酒園吃成吉思汗，一次滿足。

甜點與伴手禮

北海道乳製品與甜點品牌多，札幌車站、大通周邊的百貨地下樓層就能買齊白色戀人、六花亭、北菓樓、LeTAO等伴手禮，回國前一天集中採買最省時間。

季節限定：冬天去札幌吃什麼？

冬天的札幌最適合熱呼呼的湯咖哩與味噌拉麵，螃蟹、鱈魚白子等海鮮也正當季。2月札幌雪祭期間，大通會場周邊有多家美食攤位，想同時安排的人可參考札幌雪祭2027。冬季排隊名店時常要在戶外等候，保暖衣物與防滑鞋可參考北海道冬天穿搭。

札幌美食怎麼排最順

以3天在札幌為例：

1. 第1天：午餐湯咖哩，晚餐薄野成吉思汗，飯後收尾聖代。
2. 第2天：早上二條市場吃海鮮丼，白天逛大通公園，晚上去元祖札幌拉麵橫丁。
3. 第3天：早上專程到場外市場吃早餐、挑螃蟹寄飯店，晚上到札幌啤酒園。

美食行程其實不一定要排滿：湯咖哩與成吉思汗份量都不小，一天主攻兩樣就很飽。更多北海道美食與景點可到北海道旅遊總整理與美食主題查看，順遊函館的話也別錯過函館景點攻略裡的函館朝市。

行前提醒

• 熱門湯咖哩與成吉思汗店晚餐時段常需排隊，避開18–19點尖峰或提早到。
• 小店仍有只收現金的情況，日圓現金與信用卡都準備一些。
• 生鮮海產不適合帶回台灣（檢疫與保鮮問題），螃蟹請在日本當地吃或寄到日本國內住宿。
• 營業時間會變動，出發前請以各店與市場官網公告為準。